具沢山☆ビーフカレーレシピ・作り方

Name: 具沢山☆ビーフカレー
Total time: 2 h
Yield: 5～8
Ingredients: 牛筋などの端っこ肉 600ｇ; ☆牛バラ肉(1口大) 200ｇ; ☆ジャガイモ(皮付のまま適当にカット) 小14個; ☆にんじん(銀杏切り) 1本; ☆たまねぎ(ざく切り) 1個; たまねぎ(みじん切り) 3個; コンソメスープ(フォンドボーなど) 800cc; 無塩バター 90ｇ; オリーブオイル 100cc; 小麦粉 大さじ6; 特製カレー粉 大さじ5; ローリエ 1枚; 赤唐辛子 2個; 塩 小さじ3; ブラックペッパー(粗引き) 小さじ1; りんご(摩り下ろし) 1/2個; ソース(中濃) 大さじ1; 赤ワイン 1カップ; メイプルシロップ 大さじ1; マッシュルーム(みじん切り) 6個

1時間以上
2,000円前後

じゅんたのたび

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1740009921/
のカレー粉で作りました

みんながつくった数 1 件

材料（5～8人分）

牛筋などの端っこ肉 600ｇ
☆牛バラ肉(1口大) 200ｇ
☆ジャガイモ(皮付のまま適当にカット) 小14個
☆にんじん(銀杏切り) 1本
☆たまねぎ(ざく切り) 1個
たまねぎ(みじん切り) 3個
コンソメスープ(フォンドボーなど) 800cc
無塩バター 90ｇ
オリーブオイル 100cc
小麦粉大さじ6
特製カレー粉大さじ5
ローリエ 1枚
赤唐辛子 2個
塩小さじ3
ブラックペッパー(粗引き) 小さじ1
りんご(摩り下ろし) 1/2個
ソース(中濃) 大さじ1
赤ワイン 1カップ
メイプルシロップ大さじ1
マッシュルーム(みじん切り) 6個

作り方

1 筋肉は1時間ほど茹で、灰汁を取り、水洗いして適当な大きさにカットする
2 たまねぎ3個はみじん切りにして、中火のフライパンでバターと一緒に薄茶色になるまで焦がさないように炒める
3 ２にカレー粉を入れ中火のまま、焦がさないようによくかき混ぜる。
馴染んだら小麦粉を4回に分けてダマができないように混ぜていく。
その際、コンソメスープを1カップ取り少しづつ加える
4 ３にみじん切りのマッシュルームを入れ更に炒める。
5 ４に残りのスープを材料と馴染むように混ぜながらゆっくる入れ、煮立ったらりんごを摩り下ろして入れて10分ほど煮込みます
6 鍋にオリーブオイルをいれ☆の具材を入れて10～15分焦がさないように炒めます。
7 ６に1の肉、5のルー、ローリエ、赤唐辛子、塩、ブラックペッパー、ソース、赤ワイン、メイプルシロップをいれ弱火で1時間以上、底で焦げ付かないように時々かき混ぜて煮込んで出来上がり