木の芽と椎茸の入った昆布煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
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昆布水の昆布は佃煮にしますが、いつも追いつかないくらい、食べてしまいます。今回は山椒の新芽をいれて香りの良い昆布煮になりました。
材料（２～人分）
- 昆布(昆布水で柔らかくなったもの） ５０ｇくらい
- 木の芽 ５～6個
- 椎茸 ３枚
- 醤油 おおさじ３～
- 酒味りん おおさじ１
- 三温糖 おおさじ１
- 酢 おおさじ１
作り方
-
1
昆布水を使った後の昆布を使用。（すぐに使わないときは冷凍しておきます。）
柔らかい状態で５０ｇくらいを鍋に入れます。 -
2
１に、ひたひたの浄水を入れて酢をおおさじ１入れて２０分ほど煮ます。
水分が殆どなくなるので、醤油、砂糖、酒味りん、椎茸の傘を薄く刻んだものを入れて中火以下で煮ます。
- 3 椎茸も柔らかくなり、味が沁みたら、山椒の葉を茎から切り離したものを入れて混ぜ込み、火を止めます。
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関連情報
- カテゴリ
- 昆布
- 料理名
- 木の芽入り椎茸昆布
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