ボールでふわとろティラミス レシピ・作り方
材料（６～１５人分）
- マスカルポーネチーズ ２００ｇ
- 生クリーム ２００ｃｃ
- 砂糖１ ５０ｇ
- 無塩バター ５０ｇ
- ラム酒 小匙１
- 卵白 3個分
- 卵黄 2個
- ビスコッティ ３００ｇ
- 砂糖 大匙１
- カルーア(コーヒー酒) 大匙２
- 粉インスタントエスプレッソ 大匙１
- ココアパウダー(無糖) 適量
作り方
- 1 ビスコッティをフードプロセッサーで粗引きにする。
-
2
バターを溶かして1の材料とよく混ぜてボールに入れ手で成型する。
成型が終わったら冷蔵庫へ入れて固める - 3 カップにお湯を適量入れインスタントコーヒーとカルーア、砂糖をいれよく混ぜる
- 4 ２のボールのビスコッティに3で作ったシロップを刷毛で塗り、満遍なく染み込ませる
- 5 別ボールに卵白をいれ、徐々に砂糖１を入れながらハンドミキサーでメレンゲを作る。
- 6 ５に少しづつ生クリームを足しながらホイップする。
- 7 ６に卵黄を入れ更にホイップする
-
8
７にラム酒をいれ、チーズを少しづつ入れながらホイップする。
出来上がったら4のブールに入れる - 9 茶漉しを使いココアパウダーを振り掛けて冷蔵で30分ほど寝かせて出来上がり
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関連情報
- カテゴリ
- ティラミス
- 料理名
- ティラミス
じゅんたのたび
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(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
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