かぼちゃとオクラのカレー レシピ・作り方
材料（５～６人分）
作り方
-
1
たまねぎは皮を剥きへたを落として縦方向へできるだけ薄くスライス。
オクラは水洗い
かぼちゃは食べやすい大きさに種などを取り除いて皮ごとカット
コリアンダーリーフは2cm程度にカット
-
2
熱した鍋にサラダオイルをいれ暖まったらたまねぎを入れ、色が変わり薄茶色っぽくなるまで強火でいためる
- 3 色が変わったらスパイス類、しょうが、にんにくを入れ10分ほど焦がさないように強火で炒める
-
4
３にかぼちゃを入れ、強火のまま全体を馴染ませながら炒め、
馴染んできたらお湯をひたひたになるまで入れて強火のまま１０分ほど煮込みます
-
5
４にオクラを入れ、水分が足りないようなら更にひたひたになるぐらいお湯を足します。
焦がさないように気をつけながら蓋をして10分ほど煮込みます - 6 ５にコリアンダーリーフを入れ5分ほど煮込んだら出来上がり
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- カテゴリ
- 野菜カレー
- 料理名
- かぼちゃとオクラのカレー
じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、
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(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
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その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。
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