切り干し大根とお野菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は、水につけて、さっと洗って一度
   水を変えて、たっぷり目の水に、蓋をして浸しておきます。
   (この水は後でおだしになります）

2. 2

   厚揚げはさっと熱湯をかけて６つくらいのそぎ切りにします。
   冷凍のカボチャとインゲンは出しておいて、切れるようになったら一口大に切ります。

3. 3

   お鍋にオイルを入れて
   よく水分を切った切り干しをいれて炒めます。
   1～2分炒めた後、他のお野菜も入れていっしょに炒めます。

4. 4

   炒め終わったらそのままのお鍋で
   切り干しの戻し汁1カップほど加え(足らなければお水を加えます）醤油、砂糖、料理酒を加えて
   中火で煮ます。