煮込みハンバーグ② レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★のタマネギはみじ ん切りにしてサラダ油でキ ツネ色になるまで炒めて冷ましておく。
   
   □は合わせて パン粉をふやかす
2. 2 1で準備したものと残りの ハンバーグのタネを全てボ ウルに入れ練り混ぜる
3. 3 丸めたタネを手のひら で空気を抜きながら成形し中心をへこませて中 火で両面焼き色を付けて皿 に上げる。生焼けでOK。肉汁はとっておく
4. 4 フライパンに小麦粉を入 れ、中火で黄金色になるま で小麦粉を炒る。焦がさな いように常にヘラなどでか き混ぜる
5. 5 炒った小麦粉は一度取り出 し、フライパンで●を大さ じ1のバターでしんなりな るまで炒め、小麦粉を戻し て野菜全体に絡める
6. 6 水を少しずつ加えて溶き伸 ばし、砕いた固形コンソ メ、ウスターソース、ケ チャップ、肉汁を入れ 煮立たせる
7. 7 ハンバーグを戻し、中まで 火が通るように10〜15分中 火と弱火の間くらいの火で 煮込んで完成