醤油麹のゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は酒と塩（分量外）を少々もみこんで10分くらいおいておく。

2. 2

   ゴーヤは縦半分にきり、スプーンで種を取って、好みの厚さにスライスして、塩を振っておいておく。

3. 3

   豆腐は、お皿とお皿の間に挟み、水切する。
   卵は塩ふたつまみしてわりほぐす。

4. 4

   フライパンに、油をひき、卵を炒めてとりだしておく。

5. 5

   同じフライパンで豚肉、たまねぎ、ゴーヤの順で炒める。ゴーヤに火が通るまで炒める。（蓋をしてもOK）

6. 6

   ⑤に水切りした豆腐をいれ、木べらで適当な大きさにきる。
   包丁できるより味が染み込みやすい。