パンプキンスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備。
   卵1個は卵黄をボトムに卵白はフィリングのメレンゲに使います。
   蒸し焼きにするのでお湯を沸かしておきましょう。
   型にオーブンシートを敷いておきましょう。
2. 2 まず、ボトムを作ります。
   ボウルにマーガリン70ｇと砂糖35ｇを入れて泡だて器ですり混ぜます。
3. 3 １．に卵黄1個を加え混ぜます。小麦粉をふるいながら加え、ゴムべらでボウルの壁に押し付けるようにして混ぜながらまとめていきます。
4. 4 まとまってきたらオーブンシートを敷いた型に入れ、指の腹でチーズケーキの底になるようにのばします。これでボトムは完成。
5. 5 フィリングを作ります。
   鍋にスライスチーズ、マッシュしたかぼちゃ、牛乳を入れ泡だて器でチーズをとかしながらかぼちゃと混ぜていきます。
6. 6 ５．に卵黄2個を加えよく混ぜます。混ざったらマーガリンを加えとかします。ここへ小麦粉をふるいながら加えよく混ぜます。
7. 7 ボウルに卵白と砂糖を入れ泡だて器で角が立つくらいしっかりしたメレンゲを作ります。
   ６．の鍋にメレンゲを２～３回に分けて加え泡をつぶさないように均一に混ぜます。
8. 8 ４．で作っておいたボトムの上に流し込み、お湯を張った天板の上に置いて１７０度に予熱したオーブンで１５分、その後１４０度に下げて３５分焼きます。
9. 9 １８cmの型に入りきらない場合はココット型などに入れて焼きましょう。