小麦ふすま入り角食パン レシピ・作り方
材料（２斤人分）
- 北海道産強力粉 475ｇ
- 北海道産小麦ふすま 25ｇ
- ビートグラニュー糖 30ｇ
- ゲランデの塩 7ｇ
- ドライイースト 2.5ｇ
- 水 40ｇ
- 牛乳 300ｇ
作り方
- 1 全ての材料をニーダーのポットに入れ捏ね、一次発酵まで済ませる
- 2 一次発酵が終了したら、打ち粉をした台の上に出し、ガス抜きをしながら４分割しきれいに丸めてベンチタイムをとる
- 3 ベンチタイム中の間、型にオイルを塗っておく
- 4 ベンチタイム終了後、成型した生地を型に入れ、二次発酵
- 5 型の上部から１cmくらいまで発酵したら、１８０度に予熱したオーブンで１３分、型の前後を反して１３分焼く
- 6 焼き上がったら、オーブンからすぐに出し、ショックを与えて網の上で冷ます
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関連情報
- カテゴリ
- 食パン
- 料理名
- 食パン
komugipanpanpan
パパと長男、次男、長女の５人家族です。
毎日、家族のため、家計のために、栄養があり低コストの食事やおやつを手作りして楽しんでいるママです。
皆さんのレシピを拝見するのも楽しみのひとつです。
私のレシピも何かの参考になれば幸いです。
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発酵に時間はかかりますが、小麦の味がストレートに味わえます