ウニのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰したたっぷりのお湯に多めの塩を入れ、パスタを茹でる
2. 2 パスタを茹でてる間に、ウニをすり鉢に入れ料理酒で溶かすように混ぜておく
3. 3 みじん切りにしたにんにくと輪切りにした鷹の爪を多めのオリーブオイルで炒め、香りが出てきたらベーコンをカリカリに炒める
4. 4 茹であがったパスタを３の中に入れる（この時茹で汁は捨てないようにする）
5. 5 パスタと３が全体的に混ざってきたら料理酒と混ぜたウニを入れる
6. 6 パスタが混ざりにくい時は４の茹で汁を少しづつ入れ混ぜ合わせる
7. 7 味の素、塩で味を調え味見をしながら丁度良い味に仕上げる
8. 8 盛り付け後、バジルを散らして出来上がり！