寒い夜には、鶏だんごスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋に昆布を入れ、分量の水に浸しておく。
- 2 春雨は、5cm程度にはさみでカットし、もどしておく。
- 3 白菜を食べやすい大きさに切っておく。固い部分は小さめに。
- 4 玉ねぎをみじん切りにし、鶏ひき肉・すりおろししょうが・たまご・淡口しょうゆ・酒と合わせ、よく練り、片栗粉も加えて更に練っておく。
- 5 （1）の鍋に酒・みりん・（3）の白菜を加え、強火で煮る。沸騰したら、中火にし5分程度煮たら出汁昆布をとりだす。
- 6 淡口しょうゆ・（2）のもどしておいた春雨を鍋に加える。
-
7
強めの中火にし、沸騰している所に、鶏だんごを落としていく。水に浸したスプーンでだんごが球状になるようにして、鍋に入れる。
- 8 鶏だんごを入れているうちに、沸騰が弱まったら、沸騰を待ちながら、だんごを加え、全てのだんごを加えてから更に10分程度煮る。
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