レンジで作る*長期保存出来るドライパセリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パセリはよく洗い、振って水気を取ります。
2. 2 パセリの葉先を摘んで集めます。太い茎は勿論外しますが、葉先の茎も出来ればあまり入らない方が良いです。
3. 3 大きな葉は適当にちぎって小さくします。ここで一度、キッチンペーパーでざっくりと水気を拭き取ります。
4. 4 電子レンジに新しいペーパータオルを２枚敷きます。
   その上に広げるようにパセリを置きます。
   600w１分で加熱
5. 5 まだホカホカしっとりですので、何となく全体的にパセリの位置を変えて再度600w１分加熱。
6. 6 ペーパータオルが濡れていますがそのまま使います。またパセリをほぐしたり位置を変えて600w１分加熱。
7. 7 ここからはもっと短い時間で加熱を繰り返します。
   ペーパータオルを乾いたもの1枚に変えます。
   600w30秒加熱。これを繰り返します。
8. 8 私は3回くらい600w30秒加熱を繰り返しました。
   乾き具合を確かめます。
9. 9 さて、あと一息。
   新しいペーパータオルに変えてまた同じく30秒で加熱します。
   少し手で崩してみてこの後の加熱の回数は加減して下さい。こげないように見ていて下さい。
10. 10 茎は口に入るとガジガジしますので取り除きます。指先で崩して好みの粉にします。
    保存はジップロックで冷凍だと良いですよ。

    

11. 11 しつこいようですが…乾燥してくる最後の方で、強く加熱すると発火する事があります。私も数回経験あり。加熱中は常に見張って、少しでも焦げ臭かったり発火したらすぐ止めて下さい。
12. 12 一気に乾燥させず、少しずつ加熱を繰り返して乾燥させる事が、立派な乾燥パセリ成功への道です。
13. 13 ポタージュに！
    
    人参ポタージュの素のレシピID1730024897