レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーを一口大に切り水に漬けておく。血塊が出てくれば取り除く。20分ほど漬けておく。

2. 2

   にんにく、しょうがをみじん切りにする。にらを5㎝の長さに切る。

3. 3

   レバーの水を切り、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。

4. 4

   ボウルにレバーを入れ、にんにく、しょうが、醤油、酒を入れ5分ほどおき、下味をつける。

5. 5

   片栗粉をレバーにまぶす。
   フライパンにサラダ油を入れ火をつける。
   温まったらレバーを入れ3分揚げる。

6. 6

   揚げている間に合わせ調味料を作る。オイスターソース、胡椒、みりんを合わせておく。

7. 7

   レバーがカリっと揚がったら取り出し、油をキッチンペーパーでふき取っておく。ニラともやしを入れ3分炒める。

8. 8

   レバーを戻し合わせ調味料を入れ軽く炒める。