むねニラ照りマヨ炒め レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鶏むね 1～120g
- にら 1/3束
- 玉ねぎ(かさ増し用) 1/4個
- 舞茸(かさ増し用) 1/3パック
- 長ネギ(かさ増し用) 5cm
- マヨネーズ 大さじ１
- ごま油 小さじ１
- 合わせ調味料
- A 水 40cc
- A 正油 大さじ１~1.5
- A オイスターソース 大さじ１
- A 酒 小さじ1.5
- A 砂糖 小さじ２
- A 片栗粉 小さじ1/2
- A 豆板醬 小さじ1/2
作り方
-
1
鶏むね肉は繊維に沿って幅１cm長さ5cmくらいに切る。正油小さじ２、酒小さじ２，溶き卵小さじ１，片栗粉小さじ２で下味をつけておく(分量外)
-
2
にらに合わせて材料を切る。お好きな切り方で結構ですが、にらの固い部分は別にしておいてください。Aの材料で合わせ調味料を合わせておく。
-
3
フライパンを熱しサラダ油大さじ１(分量外)で、鶏むねを炒める。
-
4
鶏むねが全体的に白っぽくなってきたら、玉ねぎ、長ねぎ、舞茸、にらの固い部分を加えて炒める。
-
5
全体的に火が入ったら合わせ調味料とにらを加えて絡め、絡まったらマヨネーズとごま油を更に絡めて仕上げる。
-
6
器に盛り付け完成です。
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ぺか～調理師見習い29年（謎）
料理は科学。
一汁三菜。
自分は独身。
一品完結。
まぁそんな感じで、料理は結果が美味しければいいんじゃないかというスタイルです。
最近サボり気味なので…
自分の戒めのために、調理人のおうちごはんを晒していこうと思います。
基本、一品完結型です。
2021.1.13スタート。
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(レバにらーレバー)＋鶏むね＋マヨネーズ＝コレ
そんな感じです。