茄子と長芋のトロトロ煮 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
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1
わりぎ、鷹の爪は小口切り。にんにく生姜はみじん切り。茄子は縦半分に切り斜めに切れ目を入れながら6㎝幅切り。長芋は半月ぎり
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2
大き目のフライパンに、【炒め用】の、油・にんにく・生姜・鷹の爪・トウチジャン・砂糖・茄子を入れ、強火で炒める。
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3
茄子に油が回ったら、【煮込み用】の、水・醤油・砂糖・オイスターソース、長芋・わけぎ20gを入れ中火で、落し蓋6分煮る
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4
大皿に【3】を盛り付け、残りのわけぎを散らし、【仕上げ用】の、ごま油、ごまをかけて出来上がり。
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炒めてから仕上げまで約10分程度
長芋のシャキシャキ感とトロミ!