小魚カレーマリネ レシピ・作り方
材料（8人分）
- 人参（千切り） 30ｇ
- 玉ねぎ（うすくスライス） 150ｇ
- ズッキーニ（千切り） 100ｇ
- ピーマン（千切り(緑・黄・赤)） 80ｇ
- 小魚 300～400ｇ
- 塩胡椒 適量
- 小麦粉 適量
- 油 適量
- 調味料【A】
- カレー粉 小さじ2
- リンゴ酢 大さじ5～6
- 梅酢 大さじ2
- 塩 小さじ1.5
- ハチミツ 大さじ1
- レモン（他のかんきつ類でもＯＫ） 1/2個
- (↑皮は薄くスライス、汁を搾っておく）
- 水 1/2カップ
- バジル 少々
作り方
- 1 ボールに、【A】の調味料を入れ、混ぜておく。
- 2 ホーロー鍋に下から、ピーマン・ズッキーニ・玉ねぎ･人参の順に野菜を重ね入れ、レモンの皮も加え、1．を上から流し込み、一煮立ちさせる。
- 3 ※野菜は重ねて【A】のつけ汁を加えて、強火で一煮立ちさせると煮過ぎない！
- 4 小魚は、うすく塩胡椒し、小麦粉をまぶす。
- 5 フライパンに、オリーブ油などの油を多めに入れ、熱くなったところへ4．の魚を入れ、こんがりと両面を焼く。
- 6 2．に5．を加えて漬け込み、冷ましていただく。
関連情報
- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- 小魚カレーマリネ
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