根菜と鶏肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口サイズに切る。
   レンコンとジャガイモは一口サイズに切った後、水にさらしておく。
   シメジは石突きを外しておく。

2. 2

   鍋に油を引き鶏肉入れ、皮目から焼いていく。
   皮目に焼き色が付けば、レンコン、ジャガイモ、シメジを投入し、油を回すよう炒めていく。

3. 3

   2.に出し汁、砂糖、酒を加え一煮立ちさせる。
   醤油を加え、蓋をして煮汁が1/3程度になるまで煮詰める。
   ミリンを加え、鍋を煽って煮汁を詰め、同時に照りが出れば出来上がり。