ふんわり豚もも肉とジャガイモのバター醤油炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚もも肉（切り落とし） 約300g
- (A)酒、醤油 小さじ1
- (A)コショウ 少々
- (A)生姜の絞り汁 小さじ2
- 片栗粉 適量
- ジャガイモ（メークイン） 中2個
- ピーマン（赤、緑） 各2個
- キャノーラ油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- バター 20g
作り方
- 1 ジャガイモは皮を剥き5mm厚さの半月切りにして、水にさらす。ピーマンは乱切りにする。
-
2
豚もも肉は(A)をふりかけ軽く
もみこみ、約10分おく。片栗粉をまぶし、ひと口大に丸めて軽く握る。 - 3 フライパンに油を敷き、(2)の豚肉を入れ、転がしながら中火でこんがり焼く。皿に取り出し、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取っておく。
- 4 (3)のフライパンに油を少し足してなじませ、(1)のジャガイモとピーマンを中火でこんがり炒める。
- 5 (4)に(3)の豚肉を戻し入れ、醤油を回しかける。仕上げにバターを加え、ジュワジュワと泡立ち、香ばしいにおいが立ったら火を止め、皿に盛り付ける。
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