汁ダク！麻婆豆腐 豆板醤がなくてもできる。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豆腐 400g
- 豚挽き肉 80g
- ネギ 1/4本
- 味噌 大匙２
- みりん 大匙1
- 酒 大匙1
- 生姜 1片
- ニンニク 1片
- 醤油 大匙1
- 胡麻油 小さじ１
- 唐辛子 好きなだけ
- 水 400cc
- 鶏がらスープの素 大匙1
- 片栗粉（水溶きしときます） 大匙1.5
- 山椒（粉） 適量
作り方
-
1
ネギ、生姜、ニンニクはみじん切り、豆腐はサイコロに。
味噌は、予めみりんと酒で溶いておきます。 - 2 中華鍋に油をいれ、強火の火にかけます。ひき肉を入れ、崩しながら炒め、火が通ったら１の味噌を入れ、水気がなくなるまで炒めます。水、生姜、ニンニク、鶏がらスープの素、唐辛子を入れます。
- 3 沸騰してきたら、醤油、豆腐を入れ、再度沸騰してきたら、ネギを入れ、火と混ぜしたら火を止めます。水溶き片栗粉を入れよく混ぜたら、再度火をつけ１～２分ほど火にかけます。
- 4 仕上げに胡麻油を、鍋縁から入れ、あれば山椒をかけて出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のひき肉
- 料理名
- 麻婆豆腐
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