ミルクココアでチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉とココア、ＢＰは合わせてふるっておく。
2. 2 卵は　白身と黄身に分けておく。
   白身を角が立つまで泡立て　砂糖を少量ずつ加えて　きめ細かくもったりとつやが出てきたら　黄身を混ぜ込む。
3. 3 ２に１の粉を入れて　泡立器で混ぜ　ラム酒を加える。
4. 4 小鍋にバターを入れ　サラダ油を加えて　火にかけ　バターが溶けて　ごぼごぼ煮立っている状態で　一気に３に加えて　泡立器で混ぜる。
5. 5 種を型に流し込み　焼く。（スポンジケーキメニューで焼くか　オーブン１６０度　４０分をめやすに。（竹串を刺して　なにもついてこなければ焼けている）
6. 6 焼きあがったら　直ぐに出して　敷紙を取り　はけで上と横にラム酒を塗る。
   （冷えたら　ビニール袋に入れて　常温で３日くらい置くとより美味しくなる）
7. 7 ガナッシュ
   小鍋に　小さく折ったチョコレートとクリームを入れて　弱火にかけてとかす。この時、焦げ付かないよう　底を丁寧に混ぜる。
8. 8 ７を冷まして　とろみがついたところで　６のスポンジの上と横にかける。
   この時　網やアルミホイルを敷いた皿の上ですると　出来上がりを移す時に簡単。