簡単・絶品！豚肉とカブのあんかけ煮　プロが教える レシピ・作り方

作り方

1. 1 カブ（３個）の茎を３cmほど残して切ります

   

2. 2 葉の部分もあとで使います

   

3. 3 茎の付け根から切り落とし、お尻の部分も切り落とします

   

4. 4 3～5mm程の厚さで皮を剥いていき、茎がついていた部分を下にして1cm程残して十字に切り込みを入れます

   

5. 5 切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります

   

6. 6 豚バラでカブを巻いていきます
   ※火が通ると肉がはずれやすくなるのできつく巻きすぎないようにしましょう

   

7. 7 小鍋に、しょうゆ・酒・みりん・はちみつ（各大さじ２）を入れます

   

8. 8 めんつゆ（大さじ１）を入れます

   

9. 9 強火にかけ、沸騰したら中火にします

   

10. 10 豚肉を巻いたカブを入れます

    

11. 11 水（100ml）を入れて、フタをします

    

12. 12 フライパンに、３cm程の水を入れ強火にかけ、沸騰したらカブの葉を入れて1～2分茹でます

    

13. 13 茹で上がったらボウルにあげて冷まします

    

14. 14 【作り方10】の小鍋のカブに竹串がスッと刺さればOKです
    ※味が濃ければ水を足して調整しましょう

    

15. 15 水溶き片栗粉（小さじ1）入れ、とろみをつけます

    

16. 16 沸騰して片栗粉にしっかり火が通ったら火を止めます

    

17. 17 茹でたカブの葉と一緒に、盛り付けて完成です