おせちに硬めの美味しい黒豆。 レシピ・作り方
材料（ひと袋分人分）
- 丹波の黒豆 ひと袋
- 沸騰した湯 豆が浸かるくらい
- ☆砂糖 大さじ4くらい
- ☆しょうゆ 大さじ１くらい
- ☆塩 大さじ１くらい
- ☆みりん 少々
- ☆酒 少々
- 錆びた釘(スーパーで購入) ひとつ
作り方
-
1
豆をサッと水洗いして、釘と共に沸騰したお湯に入れる。
☆の調味料をいれ、再度沸騰させ、吹きこぼれないように火を調節して1時間煮る。焦がさないよう注意！完成。 -
2
柔らかくなりません。クニっと硬い黒豆を楽しんで下さい、癖になります。
柔らかくなったら失敗です。
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代々受け継いできた味です。