スキャロップパイ〜帆立パイ〜 レシピ・作り方
材料（22cm深型人分）
- ホタテ(日本食材) 150g
- ほうれん草 1束
- 玉ねぎ 1/2玉
- 長芋(じゃがいもでも) 1/2個
- ニンニク 1片
- オリーブオイル(イタリア) 小さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- ◯玉子 2個
- ◯生クリーム(日本食材) 150cc
- ◯粉チーズ(イタリア) 大さじ2
- ◯塩胡椒 少々
- ◯カレー粉 大さじ1/2
- 溶き卵 1個
- パイ生地(フランス) 2枚
作り方
-
1
ほうれん草は、食べやすい長さに切り、玉ねぎは薄切りに、長芋は食べやすい大きさに切ります。
ニンニクはみじん切りにします。
◯のアパレイユを合わせておきます - 2 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火加熱します。良い香りがしてきたら中火にし、玉ねぎ、ほうれん草、長芋、ホタテを入れ炒めます。
- 3 ホタテに焼き色がついてきたら、白ワインを入れ炒め、具材の粗熱をとります
-
4
パイ生地を焼きます。
型に1枚のパイ生地を伸ばし、敷き詰め、クッキングシートをのせ重石を乗せ、オーブン180度15分で焼きます。 -
5
焼きあがれは、クッキングシートごと重石を取り除きます。
パイの中部分に溶き卵半量をハケなどで塗り、3を入れます。
さらにアパレイユを流し込みます -
6
パイ生地もう1枚をのばし、5を覆いとじます。
残った溶き卵をパイ生地に塗り、オーブン180度で20分焼けば出来上がりです♪
-
7
パイ→→キッシュに変えても美味しいです^ ^
※全粒粉と中力粉生地で作りました
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