爽やか！レモン（クリーム）パスタ　プロが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1 シブレットを刻みます
   （パセリでもOKです）

   

2. 2 フライパンに生クリーム（150ml）を入れ、生クリームを強火で熱します

   

3. 3 ぐつぐつしてきたら、焦げないように、混ぜながら煮詰め、2/3くらいの量になったら火を止めます

   

4. 4 火を止めたまま、粉チーズ（30g）を入れ、混ぜたら、
   味付け用の塩1つまみ(1g)を加えて馴染ませます

   

5. 5 鍋に、茹でる用の水（2L）を入れ沸騰させ、茹でる用の塩（20ｇ）加えます
   ※塩は、水の1%分(今回は20g）を入れましょう

   

6. 6 パスタ（100g）を指定の時間茹でます
   （今回は8分茹で用を使用しています）

   

7. 7 レモンを1/4に切ります
   （残りのレモンの皮は、盛付け用に使用します）

   

8. 8 パスタが茹で上がる30秒前ぐらいになったらソースを弱火で温めます

   

9. 9 パスタが茹であがったら、火を止め、フライパンの火を強めてから、お湯を切らずにパスタを入れましょう

   

10. 10 パスタをソースに絡ませます

    

11. 11 ソースがぼてっとしてきたら、パスタの茹で汁（大さじ1）を入れて馴染ませ、パスタとソースがしっかり絡まったらレモン（1/4個）を絞って混ぜます

    

12. 12 調整用の塩1つまみ(1g)を加え混ぜ、味が整ったら火を止めます

    

13. 13 余ったレモンの皮を削ってかけます
    ※レモンは、無農薬か防カビ剤を使ってないものがおすすめです!

    

14. 14 シブレット（パセリでもOK）をかけ、盛り付けて完成です