ジューシーなとんかつ　プロが教えるレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツ1/4玉分をスライサーで千切りにします
   ※千切りにしたキャベツを水に入れることで
   シャキシャキになります

   

2. 2 豚ロースの筋に切り込みを入れ
   豚ロースの裏表に塩をひとつまみ(1g)ずつふります

   

3. 3 卵を割りほぐし、バットに流し入れ
   お肉を薄力粉につけます
   ※余分な粉ははたきましょう

   

4. 4 左手でお肉を持ち、卵液につけます
   そのままお肉をパン粉の上に乗せたら
   右手でパン粉をまぶします
   ※パン粉がはがれないように押しましょう

   

5. 5 油が170度くらいになったらお肉を入れましょう
   ※パン粉を入れた時、細かい泡をたてて全体に広がるくらいが目安です

   

6. 6 衣の両面がサクッと揚がったら取り出し
   食べやすい大きさに切ります

   

7. 7 水につけていたキャベツを水切りし
   盛りつけて完成です