にらの茎de香る☆茄子のキノコあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にらの花が咲く茎の部分を使用します。
   手には入らない場合は、にらの葉の部分を使用して下さい。

2. 2

   しめじは小房に分ける。
   にらの茎は2mm長さに切る。

3. 3

   茄子は縦4等分、長さ半分に切り、皮目に飾り包丁を入れて、水に5分さらす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、茄子を軟らかくなるまで焼く。

5. 5

   小鍋にしめじとめんつゆ、水を入れて火にかけ、煮立ったら2を入れ、3分煮る。

6. 6

   大豆水煮を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

7. 7

   茄子を器に盛り、6をかけて出来上がり。