プロが教える！玉子スープ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 水 400ml
- たまご 2個
- ウェイパー 小さじ1杯
- ネギ 20g
- ごま ひとつまみ
- 醤油 小さじ1杯
作り方
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1
ネギ(20g)を小口切りにします
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2
全卵(2個)をボウルに割り入れます
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3
フォークで卵を溶きます
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4
溶きすぎず、白身が繊維として残るくらいにしましょう
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5
水(400ml)を入れた小鍋を強火にかけ沸かします
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6
沸騰したら中火にして、ウェイパー(小さじ1)を溶き入れます
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7
味が薄い場合は少しウェイパーを加えて混ぜます
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8
沸騰している状態で箸を伝わせながら溶いた卵を円を描くように加えます
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9
何回かに分けて、優しくかき混ぜて入れます
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10
醤油(小さじ1)を入れて軽く混ぜます
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11
刻んだネギを入れて完成です
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12
盛り付けます
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13
最後にゴマをひとつまみふりかけます
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関連情報
- 料理名
- 玉子スープ
辻クッキング
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
公式EC https://5-star-gourmet.myshopify.com/
経歴
辻調理師専門学校フランス校を卒業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
独立して出張シェフとして活動中。
オリジナル商品販売中。
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