我が家の夏の味☆夏野菜の冷や汁そうめん レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 きゅうりは２mm幅の輪切りに、茄子は縦４等分にしてから２mm幅の輪切りに、玉ねぎは極薄切りにする。
- 2 １に塩を少々振って軽く混ぜ、しんなりしたら水気を絞っておく。
- 3 いりごまをすり鉢で香りが出るまでよくすり、☆を加えてすり混ぜる。
- 4 ３を鍋に移し、水を少しずつ加えながら溶き、２を入れて冷蔵庫で冷やしておく。
- 5 鍋にたっぷり湯を沸かし、いんげんを２分茹で取り出したら、そうめんを茹でる。茹で上がったら流水でよく洗いざるに取って水気をきる。
-
6
４を冷蔵庫から取り出す。みょうがを縦半分にしてから薄切りにし、青じそは千切りにして汁に加え、さらに氷を加える。
※氷の量は味をみて調節する。 - 7 ６の汁をお椀に盛り、５の麺をつけながら頂く。
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またたび☆
こんにちは( ꈍᴗꈍ)
野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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