チキン南蛮風ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモ肉を一口大に切る。
2. 2 醤油大さじ2杯、みりんとお酢大さじ1杯ずつ、料理酒小さじ2杯、砂糖小さじ2分の1杯をボウルに加え混ぜ合わせる。
3. 3 2のボウルに鶏肉を入れ、鶏肉にタレが染み込むように揉み、30分寝かせる。
4. 4 卵2つ割って、ボウルにいれ、かき混ぜ、ラップをして700W電子レンジで1分半温める。
5. 5 4の操作の後、電子レンジから取り出し、みじん切りにした玉ねぎ、塩小さじ1杯、マヨネーズ大さじ3杯を加えてよく混ぜる。→タルタルソースの完成
6. 6 寝かしておいた鶏肉が入ったボウルに薄力粉を加え、よくかき混ぜる。
7. 7 フライパンにごま油を引いてから、鶏肉を入れ、フライパンに蓋をし、弱火で蒸す。
8. 8 ある程度鶏肉に火が通ったら蓋を取り、焼き目がつくまで鶏肉をしっかり焼く。
9. 9 残りの醤油、みりん、酢、料理酒、砂糖を加えて、全体に行き渡らせる。
10. 10 鶏肉、タルタルソースをさらに盛り付け、タルタルソースの上にパセリを適量ふりかけたら完成。