生ハムとトマトのオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにオリーブオイルと
   3㍉くらいにスライスしたニンニクを
   入れてから強火にかける
   
   気泡が出てきたら弱火にし焦がさないように
   ニンニクが狐色になるまで
   ゆっくり火を通す
2. 2 ニンニクが狐色になれば取り出して
   火を止める
   (ここからフライパンに火を入れません)
   フライパンに種を抜いた鷹の爪と
   半分に切ったプチトマトを入れて
   オイルの余熱で熱を通す
3. 3 パスタポットもしくは鍋に水2㍑を入れ
   沸騰したら塩30㌘を加えてパスタを入れる
4. 4 パスタの茹で汁を最初にオリーブオイルを入れた
   大さじ3と同程度を数回にわけて入れる
   (この時もフライパンの火はつけていません)
   ゆっくりフライパンを回しながら乳化させる
5. 5 乳化したら茹で上がったパスタと
   ベビーリーフを入れて
   くるくると菜箸で混ぜるようにあえる
   (ベビーリーフは彩りですのでお好みの量で)
6. 6 お皿の回りに生ハムを重ねるように並べて
   パスタを盛り付け
   取り出しておいたニンニクを散らして
   生ハムにオリーブオイルを回しかけて
   完成です