野菜がたっぷり！手羽元の南蛮漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽元を竹串などでまんべんなくプスプス刺す。ビニール袋に●と手羽元を入れて、軽くもみもみ。冷蔵庫で30分寝かせる。

   

2. 2 小鍋に○を入れ、沸騰したら弱火にして1分くらいアルコールを飛ばす。
   粗熱をとっておく。

   

3. 3 玉ねぎ・人参・ピーマンを細めの千切りにする。

   

4. 4 （1）の水気をキッチンペーパーで拭き、鍋に油を適量入れ、160℃で中まで火が通るよう、じっくり揚げる。

   

5. 5 保存容器に手羽元→人参→ピーマン→玉ねぎの順に入れ、（2）を上からかける。
   そのまま冷蔵庫で2〜3時間置いておく。途中、何度か上下を入れ替えるように混ぜる。（30分に1回くらい）

   

6. 6 2時間でこれくらい野菜のカサが減ります。

   

7. 7 3時間でこうなります。かなりカサが減り、野菜に南蛮酢が染み込んでいます！器に盛り付けて出来上がり♪