こってり酢豚丼 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚のバラ肉のブロック 1本
- 醤油（味付け用）① 150cc
- 酒（味付け用）① 200cc
- 生姜（味付け用） 1かけ
- ニンニク（味付け用） 1かけ
- オリーブオイル（炒め用） 大さじ1
- ピーマン 4個
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 2個
- 片栗粉 適量
- 小麦粉 適量
- サラダ油（揚げ物用） 適量
- 醤油（たれ用）② 大さじ２
- 酒（たれ用）② 大さじ２
- みりん（たれ用）② 大さじ２
- トマトケチャップ（たれ用） 大さじ２
- 片栗粉（たれ用） 大さじ１
- 鶏ガラスープの素（たれ用） 大さじ１
- 砂糖（たれ用） 大さじ１
作り方
-
1
豚バラ肉のブロックは厚み0.5cmぐらいに切ります。そこに生姜とニンニクをすりおろします。
さらに、唐揚げの要領で、酒と醤油を加えて揉みこみます。
-
2
玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにしておきます。
-
3
②の野菜を耐熱容器に入れ、水を少し加えてレンジで加熱します。
野菜に熱を通し、蒸し野菜の状態にします。
-
4
片栗粉と小麦粉をジップロックに入れて混ぜます。①で浸け置きしておいた肉をジップロックに入れて粉を付けます。
-
5
サラダ油で揚げます。
- 6 フライパンにオリーブオイルを少量加え、野菜と肉を加えて炒めます。
- 7 醤油②、酒②、みりん、トマトケチャップ、砂糖、片栗粉、鶏ガラスープの素をボール等の容器にいれ、混ぜる。
- 8 ⑦で混ぜたたれ用の調味料を⑥のフライパンに混ぜて、味がついたら完成です！
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