簡単！すぐに使える塩麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を計量しておく。
   麹はお鍋に入れてパラパラにほぐしておく。

   

2. 2 お水に塩を入れて60度に温める。

   

3. 3 麹と②の塩入りお湯を混ぜる。

   

4. 4 シャトルシェフに入れて
   置いておく4時間以上ほったらかししておきます。

   

5. 5 湯煎して再び60度になるように温める。麹のつぶつぶがなくなってトロリとしてきたら出来上がりです。

   

6. 6 保存ビンに入れて3ヶ月くらいは冷蔵庫で保存できます。作ったその日からいろいろな料理に使えます。