白菜と豚肉の簡単フライパン蒸し　醤油麹味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を適当な大きさにカットし、大さじ１程度の醤油麹と酒大さじ１をよく揉み込んでおく。１０分以上寝かせておく。

2. 2

   白菜はざく切りにし、こちらも残りの醤油麹をまぶし混ぜておく。

3. 3

   大きめのフライパンにごま油をひき豚肉を炒めていく。醤油麹が焦げるので中火程度で焦げないように時間をかけて。

4. 4

   肉の表面に火が入ったら白菜を豚肉の上に敷き詰め、蓋をして蒸し焼きにする。白菜の水分が出てきたらよく混ぜ再び蓋をする。

5. 5

   火が全体的に入った所で味見をしてみて、味が足りないようなら軽く醤油をまわし入れて出来上がり。盛りつけ時にアサツキ等を散らして彩りをよく。