白菜と豚肉の簡単フライパン蒸し 醤油麹味 レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
作り方
- 1 豚肉を適当な大きさにカットし、大さじ１程度の醤油麹と酒大さじ１をよく揉み込んでおく。１０分以上寝かせておく。
- 2 白菜はざく切りにし、こちらも残りの醤油麹をまぶし混ぜておく。
- 3 大きめのフライパンにごま油をひき豚肉を炒めていく。醤油麹が焦げるので中火程度で焦げないように時間をかけて。
- 4 肉の表面に火が入ったら白菜を豚肉の上に敷き詰め、蓋をして蒸し焼きにする。白菜の水分が出てきたらよく混ぜ再び蓋をする。
- 5 火が全体的に入った所で味見をしてみて、味が足りないようなら軽く醤油をまわし入れて出来上がり。盛りつけ時にアサツキ等を散らして彩りをよく。
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