コールラビの塩麹漬け（浅漬け） レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- コールラビ１．５個 ３００グラム
- 塩麹 大さじ3
- 青トウガラシ、シソの実など 適宜
- 酢又はレモン汁 小さじ1
- 砂糖又は白だし 少量
作り方
-
1
・コールラビの皮を剥きます。
・イチョウの形になるように、薄くスライスします。
・ボールに入れて、塩麹等の調味料を加えます。
-
2
・しんなりするまで、時々かき混ぜながら様子をみます。
・半日ほど漬けこんで、味をなじませます。
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夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
(=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=)
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2013.09.07 14:26
こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
美味しそうなお漬物ですね^^
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。
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・白だしがない時は,、つゆの素を2/3入れますが、濃い色が嫌な時は砂糖を小さじ１加えて下さい。