カツオの竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カツオを1cm程の薄さにきります。
   容器にＡを入れて混ぜ合わせ、そこにカツオを入れます。
2. 2 少し揉み混むか、形が悪くなりそうな常温の場合は、10分程度Ａに付け置き、味を染み込ませます。

   

3. 3 片栗粉を用意して、味付けしたカツオに片栗粉をつけます。また、汁気を吸い込みＡが少ない時は、漬け込んだ容器に直接いれて、片栗粉をまんべんなくつけます。

   

4. 4 フライパンを熱し、胡麻油を熱して、焼き揚げていきます。まずは皮の方から油に入れてこんがりとさせ、焼けたら両面を焼き揚げていきます。

   

5. 5 両面がこんがりとしたら、中～弱火で再び両面を各1分づつ火を通して、火からあげます。
6. 6 油を切り、盛り付けてお好みで黒胡椒・刻みネギをまぶして完成☆

   

7. 7 カツオのタレがある場合は利用するかおろしポン酢でも、塩コショウにちょんちょんとつけながらでも☆ご飯が進む、子供も大好きなお魚レシピです。