塩麹豆腐で旨②絶品麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（４〜６人分）
作り方
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1
《前日》
良く水切りした豆腐を☆印の塩麹を全体に塗って、タッパーに入れて、冷蔵庫へ入れておく。
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2
長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。
塩麹を軽く取った豆腐を適当な大きさに切る。
＊印の調味料を良くあわせておく。
✿印をあわせて、水溶き片栗粉を作る。
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3
フライパンに、ごま油、生姜、ニンニク、豆板醤を入れ、火にかける。
良くまぜながら、豆板醤の辛みが香って来たら、長ネギと豚肉を入れて、炒める。
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4
豚肉の色が変わったら、お水、中華だし、豆腐を入れて、一煮立ちさせたら、＊印の調味料を入れる。
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5
再度煮だったら、水溶き片栗粉を回し入れ、更に3分に込む。
ごま油を最後に回しかけて、出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 麻婆豆腐
yottan0122
家族は、野菜好きで決して美味しいと言ってくれないパパ、2歳（H21.12生）の炭水化物（ご飯と麺類）と野菜ジュースで育つ超偏食家の娘とオス猫1匹メス猫４匹（*^_^*)
調理に喜びを見いだせず簡単料理ばかりのママです♪
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おおら2012/02/13 21:40
いつもと違う絶品麻婆豆腐ができました。美味しかったです。ご馳走様でした(*^^*)
レシピへのコメント
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激安豆腐も塩麹のおかげで豆腐自体もおいしくなってます。