夏に！冷製大根と海老の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2～3センチの幅にきり、皮をむき米のとぎ汁でゆでる。
   海老は殻をつけたまま背わたを爪楊枝でとり、塩と片栗粉をまぶしてきれいに洗い水分をしっかり拭く。

2. 2

   鍋に☆を煮立て、海老を入れて火を通し、取り出す。粗熱が取れたら殻をむく。
   同じ鍋で大根を煮る。

3. 3

   ゼラチンは水を大さじ1入れてふやかし、２の煮汁を150ccとしょうが汁を加えてしっかり混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   器に大根、３のジュレ、海老を盛り付ける。