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夏に！冷製大根と海老の煮物

夏に！冷製大根と海老の煮物レシピ・作り方

Name: 夏に！冷製大根と海老の煮物
Total time: 30 min
Yield: 3人分
Ingredients: 大根（下茹でしたもの）; 海老; ☆水; ☆中華スープのもと; ☆酒; ☆薄口しょうゆ; ☆塩; しょうが汁; 粉ゼラチン

カテゴリ

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大根

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料理レシピ

材料（3人分）

大根（下茹でしたもの）
1/2本
海老
６～８匹
☆水

300cc
☆中華スープのもと

小さじ2/3
☆酒

大さじ1
☆薄口しょうゆ

小さじ1
☆塩

少々
しょうが汁

小さじ1
粉ゼラチン

3g

お料理する上で知っていただきたいこと

約30分
300円前後

冷やしていただく、口当たりのよい煮物です。

k5b4

作り方

1

大根は2～3センチの幅にきり、皮をむき米のとぎ汁でゆでる。
海老は殻をつけたまま背わたを爪楊枝でとり、塩と片栗粉をまぶしてきれいに洗い水分をしっかり拭く。
2

鍋に☆を煮立て、海老を入れて火を通し、取り出す。粗熱が取れたら殻をむく。
同じ鍋で大根を煮る。
3

ゼラチンは水を大さじ1入れてふやかし、２の煮汁を150ccとしょうが汁を加えてしっかり混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
4

器に大根、３のジュレ、海老を盛り付ける。

きっかけ

大根と海老を煮て、冷やし、煮汁をジュレにしたものをたっぷりかけました。

おいしくなるコツ

海老は殻つきのまま熱する。
ジュレのゼラチンは少なめでやわらかいゼリーにする。

レシピID: 1720003077

公開日：2011.06.13

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つくったよレポート 7件(7人)

2015.08.19

k5b4さん、こんばんは(*･∀･*)料亭のようなお料理でハードル高く感じましたが作ってみると難しくなくとっても美味しかったです♪ごちそう様です(o･∀･o)ﾉ

ぽんぽんぷー

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綺麗な仕上がりで美味しそうですね。
ありがとうございます。

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2015.08.16

ジュレがよいですね。美味しかったです♪
美味しいレシピ感謝です。ごちそうさまでした(*^_^*)

みーこ1221

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ありがとうございます。ジュレにするだけで豪華になりますよね。
また作ってくださいね。

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2015.08.14

煮物といえば和な風味ですが調味料の組み合わせが新鮮で美味しく家族にも好評でした♪ごちそうさまでした(*^o^*)♪

ラムちゃん1224

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美しい仕上がりです。
美味しそうですね。ありがとうございます。

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2015.08.10

少しゼラチンの分量を間違えて固くなっちゃいましたが(´･･`)とても美味しかったです♪

アルバンドロー

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ありがとうございます。また作ってくださいませ。

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ 2015.07.21　10:23

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

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引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪