鴨肉の美味しい焼き方 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鴨むね肉 400ｇ
- 塩 肉の1.5% 小さじ1
- コショウ 適宜
- バター 小さじ2
- サラダ油 小さじ2
- アルミホイルＡ４サイズ 1枚
作り方
-
1
鴨肉は余分な脂身を取り除き、皮目に格子状に切れ目を入れます。
塩コショウをしっかり揉み込んでおきます。オーブンは100度に予熱しておきます。 -
2
フライパンにサラダ油、バターを入れて熱し、皮目から鴨肉を焼きます。
油を回しかけながら両面をきつね色に焼きます。 -
3
2の鴨をアルミで包み、オーブンに入れます。約10～15分熱を入れます。
その後取り出し、アルミでくるんだまま休ませます。 -
4
薄めにスライスしてお好みのタレやソース、薬味でお召し上がりください。
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松香2022/10/06 10:38
鴨肉切り込みを入れたので、焼きやすかった。美味しかったです。 -
菊丸330974082021/10/14 14:34
おつまみに。好評でした。 -
hottyoi2021/01/17 19:10
ジューシーに仕上がりました！ごちそうさまです！ -
料理とお酒2014/11/22 16:36
ホイルで包む焼き方を参考にさせていただきました。
いつもは硬くなってしまうのですが、今回はとてもジューシーでおいしくなりました！
ありがとう☆
レシピへのコメント
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薄めにスライスしてお好みの薬味やソースで召し上がれ。