カリカリ鶏皮と白菜の炒めもん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮を１ｃｍ幅で細切り？します。切った鶏皮に塩・こしょうを振りしばらくそのまま放置します。（結構強めに塩コショウしてもいいと思います）
2. 2 白菜も１ｃｍ幅で細切り？します。さっと流水で洗って下さい（洗わなくても…いいかも）
3. 3 フライパンに鶏皮を入れ、じっくり弱火でカリカリになるまで炒めて下さい。鶏皮から油がたっぷり出るので、油は引かなくてもいいです。最後は、鶏皮から出た油で揚げ焼きみたいになります。
4. 4 鶏皮がカリカリになったら、白菜を入れ、しんなりするまで炒めて下さい。鶏皮から出た油の量が気になるようでしたら、キッチンペーパーで吸い取って下さい。少しは残しておいて下さい。
5. 5 白菜がしんなりしたら、卵を割り落とし入れ、混ぜます。
6. 6 味見をして、塩こしょうが足らなければさらに足して、最後に醤油を鍋肌から流しいれ、絡めまば出来上がりです。