美味しい！鯖のレモン煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
macreo
昔は鯖煮や鯖の味噌煮はよく作っていたのですが、今回はレモンを入れたアレンジ鯖煮を作りました。ほんのりレモンの風味もして美味しいので、是非作ってみてください。
材料（２人分）
- 生真鯖 2切れ（4枚にカット）
- 煮汁
- お水 300㏄
- 醤油 50㏄
- 味醂 50㏄
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ2強
- 生姜千切り 4枚
- ハチミツ 大さじ1
- レモン輪切り 4枚
作り方
-
1
生鯖は1枚を2枚にカットして軽く水洗いして血抜きします。2枚をカット枚使用しています。
-
2
鍋に、お水・醤油・味醂・酒・砂糖・ハチミツ・ショウガを入れ煮立たせます。
-
3
煮汁が煮立ったら鯖を入れて強火から中火で10分程煮ます。最初にあくが出るので丁寧に取り除いて下さい。
-
4
火加減は弱火にしてレモンの輪切りを入れて更に約20分程、蓋をして煮汁が少なくなるまで煮込みます。レモンを入れた後、味見をしてお好みで砂糖、醤油で微調整してください。
-
5
煮汁が少なくなり照りがつけば完成です。
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- 料理名
- 鯖レモン煮
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