つなぎは片栗粉だけ☆シンプルハンバーグ レシピ・作り方

つなぎは片栗粉だけ☆シンプルハンバーグ
  • 約1時間
  • 500円前後
rurukon
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片栗粉のつなぎだけでも十分美味しく、材料も少なく済み、最近はパン粉も卵も牛乳も使わなくなりました(^^)

材料(2〜3人分)

  • 玉ねぎ 200g
  • 合い挽き肉 300g
  • 片栗粉 大さじ1 (9g)
  • 小さじ1/2 (3g)
  • こしょう 少々
  • 適量
  • ★ケチャップ 大さじ2
  • ★中濃ソース 大さじ1
  • ★醤油 小さじ1

作り方

  1. 1 油をひいたフライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒める。
  2. 2 あめ色になるくらいまで弱火でじっくり炒める。
    炒めたら粗熱をとっておく。
  3. 3 ★の調味料を混ぜ合わせておく。
  4. 4 合い挽き肉に塩、こしょうを加えて粘り気が出てくるまでよく混ぜる。
  5. 5 粘り気が出てきたら、片栗粉と2を加えて混ぜ合わせる。
  6. 6 形を整えて、真ん中をへこませてフライパンで焼いていく(油はひかない、肉から油が出てくるので)。
    まずは強火で2〜3分焼き、焼き目をつける。
  7. 7 ひっくり返し、フタをして弱火で7〜8分じっくり火を通す。
  8. 8 焼けたらハンバーグは盛り付け皿に移し、フライパンに残った肉汁に3を加えて温めてソースを作る。
  9. 9 出来たソースをハンバーグにかけて出来上がり。

きっかけ

片栗粉を使わずにつなぎなしでやってみたこともありますが、やはり片栗粉を入れた方が肉汁を閉じこめてくれる感じでした^ ^

おいしくなるコツ

・肉は冷えた状態でこねた方がいいので、混ぜる直前に冷蔵庫から出す。 ・焼く時に丸めて真ん中をへこませるのは、肉の収縮によって火が通りにくくなることを防いでくれるので、へこみはつけること。

  • レシピID:1710067500
  • 公開日:2021/10/25
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カテゴリ
合い挽き肉ハンバーグソースハンバーグステーキ
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つくったよレポート(3件)

  • くっちゃん22
    くっちゃん22
    2021/10/28 10:50
    つなぎは片栗粉だけ☆シンプルハンバーグ
    コレステロールが高めで…たまごあまりつかえないので助かりました。我が家も今回から片栗粉利用させていただきます。ありがとうございました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
  • TwinkleTwinkleTwinkle
    TwinkleTwinkleTwinkle
    2021/10/28 10:46
    つなぎは片栗粉だけ☆シンプルハンバーグ
    片栗粉だけでいいのは簡単すぎて嬉しいです(*^^*)美味しく出来ました( ≧∀≦)ノ
  • sancyu3
    sancyu3
    2021/10/28 07:06
    つなぎは片栗粉だけ☆シンプルハンバーグ
    パン粉の賞味期限が切れていたので助かりましたー笑!

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