夏バテ防止にイワシの蒲焼き丼 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
これでも栄養士です
イワシにはDHAやEPAといった良質な脂や、ビタミン類が豊富な食材です。特にビタミンBは糖質をエネルギーに変えてくれる働きがあるので食欲不振の改善が見込めます
材料（1人分）
作り方
- 1 イワシは内臓と頭を取って腹開きにして、両面に塩を振り、10分おいたらキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。
- 2 イワシに片栗粉を満遍なく付け、余分な粉ははたきおとす。（衣が余分に付いてると、衣が剥がれやすくなるため。）
- 3 フライパンにサラダ油を引き中火で皮目から焼き、焼き色がついたら裏面も同様に焼き色が付くまで焼く。
- 4 調味料の醤油・料理酒・みりん・砂糖を合わせて、合わせ調味料をつくる。弱火にして3に合わせ調味料を加える。
- 5 とろみがついたら、器にご飯→大葉→イワシの蒲焼き→小ネギを盛れば完成。
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これでも栄養士です
栄養士・調理師
学生時代に栄養士・調理師資格を取得後、栄養士として病院に勤務。その後料理ブログを開設し独立。ブログでは北海道の食材を使った美味しいレシピ・栄養について解説しています。その他にもレシピ開発・撮影・料理動画などをしており、
【美味しく・健康に・笑顔】になれるレシピを提案しています。
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