アコウのアラで味噌汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- アコウ（30cm）のアラ 1匹分
- 牛蒡 1本
- 本だし 1/2袋
- 味噌 大さじ2〜4
- 水 1.5L
- 水（あく抜き用） 200cc
作り方
-
1
アラをグリルで焼く。
焼き過ぎ注意。ヒレが焦げた場合は焦げた部分のみ取り除く。
- 2 水をはった鍋にアラを入れ、煮たたせる。アクが出てくるので取り除く。
- 3 沸騰させている間に牛蒡をスライス（またはささがき）し、水にさらしてあく抜きをしておく。
- 4 牛蒡を水をきって鍋にいれ、再度煮立たせ、本だしを加える。弱火にして、味噌をとく。
- 5 器に盛って出来上がり。
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マジ卍！
……例え冷凍庫の奥で眠ってたものであっても！