豆腐飯/豚小ねぎ干し舞茸刻み生姜醤油漬け レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 絹豆腐 1パック（300g
- 豚ロース（豚こまでも可 70g
- 小ねぎ 1本
- 干し舞茸 15g程度
- ご飯 人数x茶碗1.5（200g
- 水 人数x150cc～
- 醤油 人数ｘ大さじ1.5～
- 日本酒 人数x大さじ1
- 刻み生姜醤油漬け 人数x大さじ0.5
- 化学調味料（味の素等 2振り
作り方
-
1
鍋に干し舞茸を入れて水を注ぎ。15分ほど置きます
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2
豚は1.5センチ程度。小ねぎは細かく
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3
鍋に、豚、刻み生姜醤油漬けを入れたら点火。中火で沸かします
-
4
醤油、日本酒、化学調味料を加えます
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5
絹豆腐を入れます
-
6
蓋をして1分
-
7
小ねぎを加えます
-
8
味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら醤油を足して調整
-
9
器にご飯を盛り。鍋の中身をかけます
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関連情報
- 料理名
- 豆腐飯
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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