鶏ももえのきかいわれ汁 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 鶏もも 150～200g
- えのき 大1袋
- かいわれ 1パック
- 生姜粉 4振り
- 醤油 100cc～
- 和風だし（粉末 4g
- 味醂 70cc～
- 水 お椀x4～
- 化学調味料（味の素等 2振り
作り方
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1
かいわれは付け根を除き、水洗いしてゴミを除き、2等分。鶏は1.5センチ前後。えのきは付け根を除き2等分
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2
鍋に水を入れて中火で沸騰させ。和風だし、生姜粉、醤油、味醂、化学調味料を入れて混ぜます
-
3
鶏を入れて45秒
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4
えのきを入れ混ぜます
-
5
蓋をして1分
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6
かいわれを入れて混ぜます
-
7
味を見て。濃かったら水を足し。薄かったら醤油と味醂を足して調整
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関連情報
- 料理名
- かいわれえのき鶏汁
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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