海苔のすまし汁/あごだし レシピ・作り方
材料（1人分）
- 水 お椀ｘ1~
- あごだし こさじ1
- 醤油 大さじ1~
- 日本酒 小さじ1
- 味付け海苔 小袋1
作り方
-
1
鍋に水を入れ沸かします
-
2
あごだしを入れます
-
3
醤油、日本酒を加えて混ぜます
-
4
味付け海苔を手でちぎって入れます。味を見て、濃かったら水を足し、薄かったら醤油を足して調整
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関連情報
- 料理名
- すまし汁
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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