煮込みうどん/豚こま蒲鉾かいわれ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 饂飩（半生タイプ 1袋
- 豚こま 70g
- かいわれ 1/3パック
- 蒲鉾 3mmx3
- 和風だし（粉末 4g
- 醤油 大さじ1～
- 味醂 大さじ1
- 化学調味料（味の素等 1振り
- 生姜粉 1振り
- 水 200cc～
作り方
-
1
豚はひとくちサイズ。かいわれは付け根を除き、水洗いしてゴミを除きます。蒲鉾は薄切り
-
2
鍋に水を入れ。強火で沸かし。和風だし、醤油、味醂、生姜粉、化学調味料を入れて混ぜ。豚を加えて45秒
-
3
蒲鉾とかいわれを加えて混ぜながら30秒
-
4
饂飩を入れ。ほぐしながら45秒。味をみて、薄かったら醤油を足し、濃かったら水を足して調整
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関連情報
- 料理名
- 肉饂飩
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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